食品小作坊生产的产品,是宁波地方传统、特色饮食文化的重要组成部分。米馒头、青团、年糕干、豆酥糖、前童三宝……这些广受市民喜爱的“特产”多数都诞生自食品小作坊。作坊虽“小”,一旦涉及食品安全,就是事关民生的“大事”。近日,宁波市市场监督管理部门发布了首批食品小作坊“红黑榜”,涵盖海曙、江北、鄞州、奉化、余姚、宁海、象山等7个区县(市)。
据悉,本次共有16家食品小作坊登上“红榜”,生产产品品种主要有豆制品、年糕、水产制品、米馒头等。“红榜”小作坊均可做到证照齐全、制度上墙、加工场所干净整洁、功能区划分合理、台账记录到位等。
另有8家食品小作坊列入“黑榜”,生产产品品种有豆制品、白酒、菜籽油等。“黑榜”小作坊往往存在加工场所卫生条件差、物品摆放紊乱、原料及成品未离墙离地存放等问题。执法人员已当场责令相关“黑榜”小作坊限期整改。
“通过‘张榜’这样鼓励宣扬先进、曝光鞭策后进的方式,进一步强化小作坊食品安全责任意识,规范食品小作坊生产经营行为,更好营造食品安全全民监督、社会共治的良好氛围。”宁波市市场监督管理局食品生产处相关负责人表示。
接下来,宁波还将继续强化食品小作坊“红黑榜”管理应用,实现食品小作坊动态监管,来提升食品安全保障水平。“红榜”小作坊若在回访突击检查中发现未按照有关规定法律法规执行等情况,将被撤销其“红榜”资格;列入“黑榜”的小作坊,将增加日常监督检查和食品安全监督抽检频次,实施重点监管。
据了解,近年来,宁波按照“打击取缔一批、规范发展一批、转变发展方式与经济转型一批”即“三个一批”的总体思路,因地制宜落实食品小作坊安全监管措施,通过2018和2019连续两年的名特优作坊创建和小作坊集聚园区建设,全市食品小作坊在软、硬件方面有了长足改善,小作坊食品安全水平得到非常明显提升。截至目前,宁波已累计创建名特优作坊223家、小作坊集聚园区4个。今年,宁波市场监督管理部门又筛选出75家食品小作坊,推动实施以“整理(SEIRI)、整顿(SEITON)、清扫(SEISO)、清洁(SEIKETSU)、素养(SHITSUKE)”为主要内容的“5S”现场管理模式,着力提升小作坊食品安全质量安全水平。
“我们期望结合正面推动、负面曝光这样多元化的监管手段,力争通过三年努力,实现小作坊食品安全主体责任有效落实,生产加工行为持续合规,环境卫生达标率85%以上,食品抽检合格率达95%以上。同时,推动宁波食品生产日常监督管理机制更健全,食品安全风险隐患得到一定效果管控。”宁波市市场监督管理局食品生产处相关负责这个的人说说。