2022年11月12-14日,由我国烹饪协会、德惠市委、市政府主办的第18届我国火锅工业大会在吉林省德惠市举行。
这场火锅界的盛会,招引了来自全国各地的火锅品牌、供应链企业等代表300多人齐聚一堂,一起讨论火锅工业的开展。
大会以“拥抱改变自动进化一城一惠工业复兴”为主题,重磅发布了四份火锅职业陈述。
其间,《2021-2022年度我国火锅大数据剖析工业高质量开展陈述》指出,当时火锅职业具有以下几大特色:2022年上半年火锅职业受疫情冲击较大,门店规划大幅下调;火锅商场下沉显着,后疫情时期高线城市反而更具抗周期性;火锅职业集中化程度低,但疫情正在推进连锁化开展。
本届大会还重磅发布了《2021我国火锅百强企业剖析陈述》,海底捞、广顺兴、杨国福等餐饮品牌荣登百强企业榜单。
在榜单中咱们注意到,在当时火锅职业同质化现象严峻的情况下,除了海底捞等老牌火锅品牌外,以广顺兴为代表的的广式打边炉异军突起,破圈登榜。据悉,粤菜全国连锁品牌广顺兴,在疫情下仍然坚持“逆势成长”,到2022年11月,已在全国16个省市具有超300家门店,已然成为粤菜连锁范畴代表品牌。